私がお勧めします『シェリー酒』
　

：『Bodegas El Maestro Sierra』
　　　　
　　（「ワイナリー」：『エル　マエストロ・シエラ』）

　　　住所：Plaza Silos 5　Jerez De La Frontera 
　ここの、『シェリー酒』は、スペインの有名な「ソムリエ」をはじめ、
　有名レストランでも、推奨する『シェリー』です。

　 
　地元の人が、空瓶を持って、
　　　『樽』からの「シャリー酒」を買いに来ます。




このように、「ベネンシア」を使って、
　　　
　　　　　　　　『樽』からグラスに注ぎます。


　　　　オーナーの『ドーニャ　ピラール』さん。


『ドーニャ　ピラール』さんとは、
昔、私がフラメンコ・ギターを弾いてた頃からの知り合いです。
ですから、私のことは、『アルボンディガ』と呼びます。
　

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『Tio Pepe』（ティオ・ぺぺ）ではなく、

　　　美味しい「シェリー」が飲みたい！』、、、
　
　・・・との、、お二人と、ヘレスの街に来ました。


　セビージャから、列車でヘレスに到着。


　
「シェリー酒」の『ボデーガ（酒蔵）』へご案内します。



　この「ワイナリー」では、『観光見学ツアー』は、
　　やっていません。









　　　　
　　　　　　『Amontillado 1830』
　　　　

　　　　
　　　　　「Oloroso Vinos Viejos」

　　　　
　　　　　「Oloroso  1830」
　　　　
　　　　
　　「Vinos Viejos」（９０年以上熟成）
・・・これは、私も始めて味わいました。・・・



この後、「カディス」、「サハラ・デ・アトゥネス」
「ジブラルタル海峡」、白い村（カサレス）、
　　そして、「ロンダ」へ行きました。

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＊ご夫妻をご案内しました。




　　　　　　　１０年熟成、　５０年熟成






　　　　　『ペドロ　ヒメネス』（甘口）




オーナーの『ドーニャ　ピラール』さんが、
「アルボンディガ」の『アミーゴ』が来てると聞いて、
　　　　会いに来てくれました。







『我々の「シェリー」は、冷蔵庫で冷やさないで、
　　そのまま飲むんだよ！　また飲みすぎても、
　「化学薬品」は入ってないから、頭が痛くならないよ！』

、、と彼女から聞いてますが、、本当に美味しいですよ！！


＊『El Maestro Sierra』のシェリー酒、、

　　　　　　お勧めします。


＜　添加物（「醗酵剤」「防腐剤」・「固定剤」）などは、
　     使われていません。・・・昔からの手作りです。＞
　
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　 　***************************** 　　　　　　　　　　　　　　佐々木郁夫　拝　




　

[35回]