今まで、とても評判の良かった

　　各地の『名物スペイン料理』のご紹介　④



＊　北スペイン　バスク地方



　　対岸はフランス・バスクの街・『エンダイヤ』です。

　

　　　『Hondarribia』　（オンダリビア）


　　　　　　フランスとの国境の街



*庶民的なレストラン ：　＜　Batzoki　＞


 『Restaurante Batzokia Jatetxea』


      住所 ： Calle Damarri, 2 Mouriscot Etxea,
                  20280 Hondarribia, SS










  　　　　バスクの白ワイン「チャコリ」の注ぎ方




















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　　*「Michelin」の一つ星・レストラン


＜　『Alameda Restaurant』　＞

　　　　住所： Minasoroeta Kalea, 1,

　　　　　　　　　　　　20280 Hondarribia, Gipuzkoa

　




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　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木郁夫　拝
   

[11回]

今まで、とても評判の良かった

　　各地の『名物スペイン料理』のご紹介　②



＊　南スペイン　アンダルシア地方



　　　　＜　鯛の塩釜焼き　＞





























スペインの『塩』は、南アンダルシア地方、「ガディス」の近くの

　『塩田』の、「天日干し」＜自然の塩＞です。


＜魚の塩釜焼＞は、
　
　　魚を塩でかためて、オープンで焼くだけです。

　特別な「ソース」や、「醤油」などは要りません。


　　　魚は、『鱸・スズキ』も美味しいですよ！！！


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　＊　南スペイン　アンダルシア地方


　　　『コスタ・デル・ソル（太陽の海岸）』


　　　　　　＜　魚の薪火焼き　＞