[8回]

今まで、とても評判の良かった

　　各地の『名物スペイン料理』のご紹介　⑤



＊　南スペイン　コルドバの街


　　　　　　　　　旧回教寺院


　　５月のコルドバは、「パティオ祭り」で、
　　　　　中庭は、花で飾ります。。。。

　・・・（今年は、本当に残念です。。。。）・・・


　この街の『名物郷土料理』は、


　『Rabo de toros／ラボ・デ・トロス』です。


　（代表的なコルドバ料理・「闘牛のテール・シチュー」）



　

レストランでは、ネクタイを締めた「支配人」が

　「オーダー」を取りに来まして、各自が、前菜の料理を注文し、

　　メインの料理を注文していかねばなりません。

これは、有名なレストランでは当たり前の事ですが、

　一皿の料理の量が多くて、食べ切れませんし、

　　　　味わえるのは、２種類の料理となります。

　　
他にも、名物料理を何種類もご紹介し、食べて頂く為に、

　私は「レストラン」の下の『バル』で、コルドバの名物料理を

　　　数人で「シェアー」して食べて頂いています。


＊『レストラン』と同じ経営の『バル』ですので、

　レストランと同じ厨房で、名コックが作った料理を出します。

　

　
お勧めは、コルドバの『名物郷土料理』の、

＊Rabo de toros／ラボ・デ・トロス）
　　
　（代表的なコルドバ料理である牛の尻尾のシチュー。）





　上記を、一皿注文しまして、３人から、５人でシェアーして、

　　それぞれの「小皿」に分けて食べて頂きます。


　『メニュー』に表示された、「一皿（一人前）」の料金を、

　　シェアーする人数で割りますので、料金は、当然安くなり、

　　　何種類もの「名物料理」を楽しんで頂けます。




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＊以下は、私が、紹介した『名物料理』を、

　　　　　　　　　お客様が選ばれた「料理」です。

＊このレストランの下の『バル』では、

　　各料理を数人で「シェアー」して、食べられます。　


　また、料理によっては、

　　一皿の半分の量の注文も　『ＯＫ』　なのです。





＊以下の料理は、一皿の「半分の量」の注文です。


　　　　　　　　　　　『サルモレッホ』

　　　　　・・・コルドバの名物冷製のスープ　・・・

一皿の半分の量を、お二人で、シェアーされました。


　　　　　　　　　『アーティチョーク』

　　　　（このレストランの自慢料理です。）


　　　　　　　　　「コルドバ風・茸の料理」






テール・シチュー（Rabo de toros／ラボ・デ・トロス） 


　　　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。










　　　　　茄子のから上げの「蜂蜜ソース和え」


　　　　　　　　　「コルドバ風・茸の料理」


　　　　　　　　　　コルドバ風「モツ煮」


　　　　　　　　　　　『アーティチョーク』


　　この「フラメンキン」（flamenquin）は、
　　　　　　　　　　　　ここ、コルドバの料理です。


テール・シチュー（Rabo de toros／ラボ・デ・トロス） 


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　『その骨に付いてる「コラーゲン」は、お肌がツルツルになり、

　髪にも、爪にも、良いそうですよ！』・・・と、私が言いますと、

　ご覧のように、『骨まで愛して』おられました。（古いですね！）







　　　　　　　　　　　　　　　


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私は、コルドバの、いろんな「レストラン」に行って食べましたが、


　『Rabo de toros／ラボ・デ・トロス）』は、


　このレストランが一番美味しいと思います。


　　　　　　　　　　　・・・・・・・是非、お勧めします。




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[10回]

今まで、とても評判の良かった

　　各地の『名物スペイン料理』のご紹介　④



＊　北スペイン　バスク地方



　　対岸はフランス・バスクの街・『エンダイヤ』です。

　

　　　『Hondarribia』　（オンダリビア）


　　　　　　フランスとの国境の街



*庶民的なレストラン ：　＜　Batzoki　＞


 『Restaurante Batzokia Jatetxea』


      住所 ： Calle Damarri, 2 Mouriscot Etxea,
                  20280 Hondarribia, SS










  　　　　バスクの白ワイン「チャコリ」の注ぎ方




















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　　*「Michelin」の一つ星・レストラン


＜　『Alameda Restaurant』　＞

　　　　住所： Minasoroeta Kalea, 1,

　　　　　　　　　　　　20280 Hondarribia, Gipuzkoa

　




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[11回]

今まで、とても評判の良かった

　　各地の『名物スペイン料理』のご紹介　③



＊　北スペイン　ガリシア地方


　スペイン　と　ポルトガルの国境の漁村


　：『A Guarda 』

　ガリシア州の最西南端、ミーニョ川の河口の漁村です。

　　西は大西洋に面し、南はミーニョ川に接し、
　　　　
　　　　対岸はポルトガルです。

＜ロブスター（オマール海老）の鉄板焼き＞

[7回]