[35回]

　　お勧めの『スペイン料理』


　（「伝統料理」、「創作料理」、「タパス」、「ピンチョス」）


　　＜伝統的な『スペイン名物料理』＞


＊『パエリャ』

「パエジャ専門レストラン」をお勧めします。

＜マドリッドの、「パエジャ専門レストラン」＞




＊４種類の海老の特別「パエジャ」
　　　（ロブスター、車えび、手長海老、赤海老）
　　　　そして、小イカ、鮟鱇、、、、、







 　　　　　　　　　　　 イカ墨パエジャ





＊『ウナギの稚魚』

稚魚のフレッシュ・旬は、１２月のクリスマスの前後です。













＊『仔豚の丸焼き」

　（世界遺産の街・『セゴビア』の名物郷土料理）




　・以下は、レストランの『シェフ』にお願いして、
　　　　　　一人前の「半分の量」にして貰いました。









＜　創作料理　＞


＊茸のお勧め料理

　・・・『茸のシンフォニー』・・・




　　　　　　数種類の茸と『フアグラ』


　　　　　　　　　　　『トリュフ』





　　　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。


　　　　　　　『イベリコ』の＜カルパッチョ＞



＜　タパス料理　＞


　　　　　　　　　　　「イカ墨　ライス」


　　　　　　　　　「イベリコ豚の肉団子」


　　　　　　　脱皮した「カニの天ぷら」


　　　　　　　　　「ホタテの貝柱」


　　　　　　　　　　　「フアグラ」


　　　　　　　　　　「若いグリンピース」















＜　ピンチョス　＞






















・上記の「タパス・ピンチョス料理」は、

北スペインの　『ビルバオ』の街の 一番人気の「バル」と、

フランスとの国境の街・『オンダリビア』の「バル」の料理です。



　　　＜ グルメの『バスク料理』、＞


 ＊ 『』 内、以下をクリックして、ご参考下さい。

＊『北スペイン・バスク地方の『グルメ料理』のご案内』 


　　　
　　。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

　　　

[1回]

メールのやり取りで

          皆様のオリジナルの旅が

                    生まれていきます。

スペインへの旅に興味のある皆様から送られたメールに、私が即、メールにて返事をお送りし、『自分たちだけのオリジナルの旅』の企画が、皆様と私とで生まれていきます。

「半日案内」、「終日案内」、「数日間のオリジナル旅行」、などが、皆様とのメールのやり取りで生まれ、ご自身の旅が始まります。

私は、観光通訳ガイドとしてスペインでながく観光業に携わってきました。
スペインに長く住み、旅の楽しみ方（観光の穴場）を知っている私が、旅の企画をメールにて提案し、皆様のご希望がメールで送られ、メールのやり取りから、旅の基本的な企画が出来ていきます。
「数日間のオリジナル旅行」も、『企画した者が案内する旅』となり、旅の途中でも、
　　皆様のご希望を聞き、相談しながら、現場でコーディネートし、アレンジしながらの、
　　皆様自身のオリジナルの『漫遊の旅』が出来上がっていきます。


「旅の共通経費」は、
       参加者の人数によって変わります。

　私の「観光通訳ガイド費」、現地の「スペイン人ローカルガイド費」、「専用車」を利用する場合の経費、レストランで、いろんな種類の名物郷土料理を一皿ずつ注文して、参加者で小皿にとって分け合って食べ、良いワインを皆で飲んだ場合の費用、・・・などは割り勘です。

　例えば、
　　５万円の共通経費を、　
　　　２人参加だと、　　１人＝２５０００円
　　　１０人参加だと、　１人＝　５０００円
　　　１６人参加だと、　１人＝　３１２５円


退職後の旅のテーマは、

　    『ゆとり』と『余裕』と

　　　　  『遊び』ではないでしょうか。




今までは、仕事で長い休暇が取れなかったので、スペインの有名な都市を、６日間のバス移動で全行程、約２５００キロも走る「旅行」に参加された方が沢山おられたと思います。
　一日４００キロ～６００キロも走り、観光名所（世界遺産の街など。）を１時間でさっと
観て、『グループ用定食メニュー』を急いで食べ、また長いバス移動。　　
　暗くなってからホテルに到着。・・・・
　
・・・『今日も強行軍の観光・移動でした、お疲れ様で～す！　明日の夜はフラメンコも入っています。　明日も頑張ってくださ～い！　明日のモーニングコールは、朝６時、６時にお部屋の電話が鳴りま～す！　スーツケースは、６時４５分にドアの外に出してください。　ドアの外といってもベランダではありません！廊下で～す。・・・あら～？　そちらの疲れて寝てる方！起きてくださ～い！、大丈夫ですか～？　後でもし良かったら、「ビタミン強壮剤」を差し上げますからね。・・・・・皆さんも身体に気をつけてくださいね！　明日はもっと頑張ってくださいね。！！』

・・・と励まされながらの＜きつい合宿＞のような「旅行」でも、疲れたが、ツアー費は安かったし、それなりに楽しく、スペインは好い所だと感じ、スペインが好きになったので、時間に余裕ができる退職後に、もう一度、ゆっくり訪れたいな～、と思われた方も沢山おられると思います。

『退職して少し落ち着いたら、

               旅に出よう！』  と

　　              　思っておられる皆様、　


次は、ゆっくりと歴史や文化、そして生活を味わう

　　　　　『ゆとり』のある

　『自分たちだけのオリジナルの旅』に出かけませんか。



　
時間に『余裕』がある旅なら、黄昏の街をぶらぶらして買い物を楽しんだり、「BAR（バル）」や「MESON（メソン）」、「TABERNA（タベルナ）」などのスペインらしい“居酒屋”で郷土料理を“タパス（小皿）”でつまみ、２～３軒の店をハシゴして雰囲気を味わいながら、スペイン人の生活・文化を体験することが出来ます。（少人数の旅だとこういう事が出来ます。）

　＊ご参考

　　　：* 『バル巡り』のお勧め　＜クリック




また、観光も、「馬車」に乗ったり、「船」に乗ったり、「ロバ」に乗って見学することも、
　街の夜景を楽しむことも出来ます。　そしてまた、『ハイキング』や『トレッキング』で
自然に触れ、ピクニックして楽しんだりする『遊び』も、旅には不可欠な要素です。

　＊ご参考

　　　： トレッキング 　＜クリック




このような旅の面白さを、
　皆様と一緒に旅をする観光通訳ガイドの私が
　　　コーディネートします。


　
レストランなどの、食事代の支払いは、

　        レストランの請求額を

      直接レストランに払ってください。

＊  旅行エージェントに、食事の手配を頼みますと、

　　　　『レストラン手配の手数料金』を支払う事になります。

現地の旅行会社が「販売」してます、レストランの『ミール・クーポン』は、

決められた「セットメニュー」で、メニューの注文はしなくても『ミール・クーポン』を

見せれば、ＯＫですが、そのレストランの『通常のメニューの料金』の２倍ほどの
　
　料金となっています。


同行する私（通訳ガイド）は、皆様の側に立って、事が上手く運ぶように、相手（レストランやお店など。）と皆様との通訳をするのも仕事です。観光案内（裏話も）だけではありません。

多くの「パック旅行」では、食事は前もって予約手配がされていて、レストランを選んだり、
　その場で、メニューのチョイスは出来ません。

「私が、企画して案内します旅」では、名物スペイン料理が美味しいと、土地の人に評判のレストランで、お好きな料理をチョイスして、値段もチェックして、召し上がっていただけます。

スペインでは一皿の料理の量が多いので、数人で小皿に分け合って数種類の料理を味わうことが出来るように、通訳ガイドの私が交渉します。

　お勘定は、レストランのレシートの請求額にチップを少し足してお支払いください。

観光ガイドブックにお金を払って載せてもらった“有名「レストラン」”ではなく、土地の人々に人気のあるレストランで、その店自慢のメニューを上手く選んで、残らないように無駄なく注文して（例えば、４人に一皿の注文）、思い出に残るスペイン料理をワインと共に味わってください。また、有名シェフの“お任せメニュー”のコースを、量を少なくアレンジしてもらって、食べてみても良いですね。

・・・これらの通訳は、同行する「観光通訳ガイドの私」の大切な仕事です。

ヨーロッパの中で、今、最も注目されている、＜スペイン料理＞、食材の豊かさを誇る、
　＜スペインの食文化>　をご紹介して楽しんでいただくのも、私の大きな目的です。


＊ご参考

　：お勧めの『スペイン料理』　　　

（「創作料理」、「タパス」、「ピンチョス」）＜クリック





　
・食事は、旅の思い出に残る大切な要素です。

しかし、

『スペインは食事が不味くて、口に合わなかったな！』、
『あんなのが名物料理なのかな～？あれは「仔豚の丸焼き」ではなく「親豚」だろ～？
　、、皮が硬くて噛めなかったもの！』、

『美味しいと聞いていた「スペイン料理」には、がっかりした！』・・・・　　

・・日本に帰る飛行機の中でこのような旅の感想を聞くと、悲しくなります。


   私が、企画して、ご案内する

　　　　          『漫遊の旅』とは



通常、モーニングコールはなしで、ホテルは１０時ごろの出発です。

例えば、朝はまず、その街の公設市場に行って、どんな食材が並んでいるか、
　その土地の食文化を見ていただきます。

それから、観光名所をゆっくり見学し、安くて美味しいレストランを土地の人に教えてもらって、昼食です。
　美味しい郷土料理をワインと共にいただきます。　

食後は、散歩しながらホテルに帰って休みます。（シエスタ・昼寝です。）

　夕方、ホテルのロビーに集まっていただき、私と一緒に出かけます。

スペインの居酒屋（バル・メソン・タベルナ）で、スペイン人が店のカウンターで食べている
　美味しそうな　＜つまみ＞　を同じように食べてみましょう。　

雰囲気のある、スペイン人で賑わっている居酒屋で、「グラスワイン」や「生ビール」で、
　数種類の‘名物タパス：小皿のつまみ料理’を３人に一皿（小皿）注文して楽しむのです。

　　　これで夕食代わりになってしまいます。

　＊ご参考

　　　：* 今までの『バル巡り』　＜クリック



・・・フルコースの美味しい料理は、

　　　　　　　　　一日一食で十分です。


ホテルは、
　　
　   今人気の『カサ・ルラル』にも

                  　  泊まりましょう。

＊ご参考
　　　
 今人気の『カサ・ルラル』

         （プチホテル）のご紹介 ＜クリック




旅でもう一つ大切な要素は『ホテル』です。

数年前からスペイン人の中で話題になった『カサ・ルラル』という、小さなホテルです。
「２５名参加の団体旅行ツアー」には部屋が足りません。少人数個人客用のホテルです。

今では、アメリカ人やフランス人、ドイツ人などの、外国人観光客にも評判になり、スペインの各地方自治州政府は、観光誘致の重要な要素と考え、ホテル改装などに援助金を出しています。

家庭的な雰囲気の田舎の庄屋、貴族の屋敷や別荘、オリーブ油を搾った作業場、など、自然の中に、昔の雰囲気を伝える建物が、趣のあるホテルに改装されているのです。

『カサ・ルラル』の中には、自然食を出してくれるところもあります。
また、有名シェフが経営者で、シェフの料理を食べに都会から著名人がヘリコプターで来れるようにと‘基地’を用意してるホテルもあります。

このような小さな家庭的な宿の、暖炉のあるサロンで、夕食の後、
　　ホテルの人や他の泊り客の人達と共に語り合いませんか。






＊ご参考

夫婦で行く　ゆったり・スペイン漫遊の旅　総集編＜クリック


    

     

　　：２０１９年 スペイン・ポルトガル個人旅行

　　　　　　＜私が企画・案内した旅＞　＜クリック



　＜仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＞


     



１）　～　５）、以下をクリックしてご覧下さい。


１）仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＜クリック

　　　　　マドリッド観光　

　　＜地下鉄、市バスの『回数券』を利用します。＞

２）仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＜クリック

　　朝、マドリッドから、新幹線（ＡＶＥ）にて、

　　　　アンダルシアへの旅が始まります。

　　　　　
３）仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＜クリック

　　　   今日は、アルハンブラ宮殿をゆっくり見学し、

　　　 「アルカイセリア」、「アルバイシン地区」の散策。

　　　　  『アルハンブラ宮殿夜景』、

　　　　「洞窟のフラメンコ」にご案内します。


４）仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＜クリック

　　　　 今日は、国内線飛行機にて、

　　　　　　　 グラナダから、バルセロナへ行きます。


５）仲間と行く、気ままな『スペインぶらり旅行』＜クリック
                           
               最終回

　　　      バルセロナ観光  

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 こんな、自分たちだけの、

  思い出に残る『漫遊の旅』に出かけませんか。

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[1回]

 　

　　

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       　 バスクの「グルメの街」


　　『サンセバスティアン』 



    

  


　
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＊私がお勧めする『レストラン』


　サンセバスティアン　レストラン＜クリック

 ・上記をクリックして、以下の『レストラン』をご覧下さい。
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１）『La Viña』 restaurante Donostia 

     住所：C/ 31 de Agosto, Parte Vieja





２）『La Cuchara de San Telmo』

　　　　　（タパス料理）　

３）『 LA RAMPA 』
　（ restaurante la Rampa de Donostia.）

　住所： Kaiko Pasealekua, 26,
　　　　　20003 Donostia-San Sebastian






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『　Pintxos Bar　（ピンチョス・バル）』　


＊私がお勧めする『バル』の紹介です。

　サンセバスティアン・『バル』＜クリック

　 ・上記をクリックして、以下の< BAR >をご覧下さい。
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＊< Goiz Argi >

　住所：Fermín Calbetón, 4 - Parte Vieja (Old Town)









＊< Ganbara >
 
  　住所：San Jerónimo, 21 - Parte Vieja (Old Town)


　　　　＜　茸料理で有名な『バル』＞








＊< Zeruko > 


  　住所：Arrandegi Kalea, 10 - Parte Vieja (Old Town)
　　　　（旧 Pescadería,10）








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７月

＊美食の街サン・セバスティアン　

　　　　　　　研修旅行


　　　　　　　　訪れる街

　　　サンセバスティアン、オンダリビア


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お客様から戴いたメール（一部）
　
サン・セバスティアンに着いてから、佐々木様に案内していただいた3日間は、驚きと感動の連続でした。
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＊１回　美食の街サン・セバスティアン　研修旅行　１

＊２回　美食の街サン・セバスティアン　研修旅行　２

＊３回　美食の街サン・セバスティアン　研修旅行　３

＊美食の街サン・セバスティアン　研修旅行　お客様の声


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＊サンセバスティアンから、路線バスで、
　　以下の『オンダリビア』に行けます。

北スペイン・バスクとフランスの国境の街、
　
＊　『オンダリビア』（Hondarribia）


　フランスの「エンダイヤ」に行く『渡し舟』

　
＊『オンダリビア』（Hondarribia）の

　　　　一番人気の「バル」です。

＊『バル』の紹介です。

　オンダリビア 　『Bar　Gran Sol』　＜クリック

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　＊『Bar　Gran Sol』　

       住所：San Pedro, 65 · 20280 Hondarribia.




　何度も『ピンチョス』で、優勝してる店です。








カウンターから、好きなものを選んでもらいました。


あと、この「バル」の有名な『料理』は、
　　　　　　　私が注文しました。
（当然、注文してから調理します。）




　　　　　　　　フアグラ　　

[6回]